Smalta choklad till fontan

Choklad tal inte vatten. Det gar aven bra att smalta chokladen i ett vattenbad men det ar da valdigt viktigt att ni haller koll pa temperaturen. Se aven till att det inte kommer i nagot vatten eller vattenanga i chokladen. Den kommer da att skara sig, bli grynig och ar da bara att slanga. 1 chokladfondant recept 2 Hur anvander man chokladen till chokladfontanen? Det behovs inget magiskt recept for att fa till ett bra flode. Var choklad ar bara att smalta i mikrovagsugn eller i vattenbad. Hall den sedan direkt i fontanen och vips! – redo att avnjutas. Har behovs inga tillsatser som till exempel matolja. 3 chokladfondue 4 Smalta choklad i mikron. Bryt chokladen i mindre bitar och lagg i en skal eller djup tallrik. Varm cirka 30 sekunder och ror sedan om. Pa sa satt minskar risken att chokladen branns. Upprepa proceduren tills den far en fin och smidig konsistens. Anvand inte full effekt utan valj ett mellanlage. 5 Lagg chokladen i en plastbunke och smalt i mikron, mellan 30 sek till 1 minut i taget. Ror om med en slickepott efter varje omgang. Ror med stora rorelser for att undvika att fa in luft i chokladen. Ett bra tips ar ocksa att forsoka jobba sa kladdfritt som mojligt for en enklare arbetsprocess. 6 Hemlagad choklad. For hemlagade recept rekommenderas det att forst smalta choklad innan du blandar den med fontanen. Detta ar av tva huvudsakliga skal. Den forsta ar att bakchoklad inte alltid smalter lika eller lika snabbt som choklad med mer kakaosmor eller fettprocent. 7 chokladfontan - elgiganten 8 Det behovs inget magiskt recept till chokladfontan. 9 Vi smalte forst chokladen i ett vattenbad for att sedan halla over chokladen i fontanen. 10