Surdegsstart vete

Surdegsstarten kan anvandas direkt och forvaras i kylen. En gang I veckan ska den matas med den angivna mangden mjol och vatten. Den ska ha en trogflytande konsistens. Fastare an pannkakssmet. Normalt behover man tsk surdegsstart for att satta en surdeg. En matsked mjol ar ca g och en matsked vatten ca 10g. 1 surdeg for nyborjare 2 Surdegsstart av vete. En surdegsstart kan man ha i kylskapet i aratal sa lange den matas med mjol och vatten en gang i veckan. Nar man ska gora en surdeg tar man lite av denna start for att satta igang baket. En surdegsstart ska vara trogflytande. Ar den for fast sa jaser den daligt. 3 surdegsbrod vetemjol 4 Jag lat min startade surdeg sta i skapet ovanfor kylen vilket verkade vara den enda platsen som holl en bra varme. Nedan hittar du receptet pa hur man startar en surdeg. Vetemjolet kan bytas mot samma mangd ragmjol, om man vill satta en ragsur istallet. 5 Ingredienser Vatten Ekologiskt vetemjol Gor sa har Dag 1: Blanda g vatten med g ekologiskt vetemjol i en glasburk med tatslutande lock. Lat sta i rumstemperatur i 1 dygn. Dag 2: Oppna burken och ror om en gang. Stang locket och lat sta 1 dygn i rumstemperatur. Dag 3: Nu bor det ha kommit bubblor i burken och degen har borjat jasa. 6 Blanda ihop surdegsstart, mjol och vatten i en bunke. Lagg over en kokshandduk lat smeten sta i tre timmar i rumstemperatur. Tillsatt sedan salt, mjolk och smor och lat smeten vila ytterligare en timme i rumstemperatur. Darefter staller du in bunken i kylskapet over natten. 7 lyckas med surdeg 8 Nar man ska gora en surdeg tar man lite av denna start for att satta igang baket. 9 Ska du inte baka med vetesurdegen direkt sa staller du bara in den i kylen sa lange. 10 snabb surdeg 12